咸肉煮什么菜好吃？
作为在盐都上班的盐城人，看到这个问题实在是忍不住答一下。 首先说一下我对咸肉的定义：用食盐腌制并经过发酵形成的富含硝酸盐和亚硝酸盐的肉制品。所以像东坡肉、酱猪蹄这些不适用这个回答哦～ 接下来推荐几种做法
1.炖蛋 把咸肉用清水浸洗，尽量去除咸味后切成小粒或薄片，打一个鸡蛋进去搅拌均匀，加适量的葱花、料酒，上锅蒸15分钟左右就可以了 我妈妈常做的还有用咸蛋黄炒南瓜或者炒菠菜，也是超级好吃的呀！
2.焖烧 这也是我最喜欢的一种吃法，把咸肉清洗干净之后切成块状，和米一起放入锅中煮熟，放凉了以后装进瓶子里面放入冰箱冷藏，第二天拿出来吃，酥酥麻麻、入味十足啊…… 当然也可以加点豆子一起煮，更美味哦～
3.炒菜 我比较喜欢用的就是藕片啦，把藕去皮切成片，锅里放油烧热后加入咸肉片煸炒，再放藕进去一起翻炒，加盐调味就可以啦 还有一种叫烂糊菜的也超棒，具体制作方法可以百度，我就不多说了哈 好啦~就写到这咯～希望大家能喜欢我的回答～