盐焗鸡粉做什么好吃？
“无鸡不成宴”，作为土生土长的客家人，我对这句话深有体会。逢年过节，餐桌上必会有鸡肉这道菜。而最经典的做法要数盐水鸡和芋子煲鸡。 以前生活条件差，烧柴火炖汤是个技术活儿——火候不到，汤不够鲜美；过了，汤会发苦。现在用高压锅，就变得很容易了。
材料：三黄鸡、姜、葱结、盐焗鸡粉。 步骤：把整只鸡洗干净后，用刀在背部割几刀，放入砂锅中，加入清水煮开后再煮5分钟，把鸡捞起沥干水，待用。 把姜拍松，铺在砂锅底部，再把鸡放上去，撒上适量盐焗鸡粉（约40克），加入葱结，盖上盖子，小火慢炖1个小时，即可食用。
我试过用蒸的方法做盐焗鸡，味道也很不错。 准备一只三黄鸡，清洗干净后晾干水分，用刀在背部划开两刀，放入盘子中。 用姜、葱、料酒腌制鸡肉，时间约为30分钟。 蒸锅里加水烧开，把装腌好味的鸡肉盘放入锅中，大火蒸20分钟后关火，再焖5分钟左右开盖。 最后将炒熟的白芝麻撒在蒸好的鸡肉上，香喷喷的盐焗鸡就做完啦！