新鲜鸡蛋做什么好吃？
把新鲜的蛋黄、蛋白分离，然后把蛋白部分打成蛋液。（注意别打太久，会消失口感） 然后就是最重要的调料了！盐、味精（可不加）、胡椒粉、葱花、淀粉，按适量加入搅匀。 再把刚刚炒熟的米饭倒进来，拌成蛋糊状就可以啦！
平底锅少油，舀一勺放入锅中，摊成一个圆形的鸡蛋饼。 等到一面煎熟之后翻面，继续煎另外一边，直到两面都变成金黄酥脆的鸡蛋饼～超好吃！！
这个做法简单快手又美味~强烈推荐试试！！ 除了做点心，剩下的蛋黄还可以用来做菜啊！比如做蛋黄沙拉，咸蛋黄焗南瓜之类的。
如果做菜用到蛋黄的话可以先蒸熟再搅散哦～这样比较方便！ 不过我最喜欢的还是咸蛋黄，之前买过某品牌的蛋黄酱，吃起来味道不错。
题主也可以自己做哦～
把咸鸭蛋剥好，煮熟，取出蛋黄（不用研磨），加少许白酒和食盐搅拌至起泡，然后盖上盖子闷30分钟左右。 最后把蛋白扔掉，蛋黄用勺子背碾碎，越细越好～这样就做好了可以拌饭拌菜吃啦～