沙巴鱼怎么烧好吃？
沙巴是海鱼的一种，肉质细嫩、味道鲜美、富含营养，而且性价比超高！ 第一次吃沙巴的朋友，可以直接买鲜鱼回来炖汤喝。鱼汤呈乳白色，非常的浓香。连鱼骨都是软软的，直接嚼着就吞下去也没问题。喜欢辣味的朋友可以加点胡椒粉、辣椒油，一口热汤下去，浑身冒汗，真的太舒服了。 用鱼肉可以做鱼肉粥、鱼丸、鱼肠煎蛋等，都是非常鲜美的佳肴。
如果一次买不到那么多，可以买点鱼片回来做成椒盐鱼片或者泡菜鱼罐头。后面再吃的时候就方便多了。 如果买了整只的鱼，可以去掉鱼骨头，用鱼肉来煮粥喝，或者在锅里煎至金黄，蘸点酱料吃，香酥可口。
除了做熟吃之外，也可以像海蜇一样把沙巴腌起来当作下酒菜。 在市场买回来的沙巴，处理的时候需要注意： 在鱼头和身子交界处，有一块骨头连着两边肌肉，这骨头是比较细的，很容易断，所以千万不要把它扯掉，这是让鱼身体连接处不散的“龙骨”。 在处理鱼的时候，注意将这个“龙骨”向两侧拨开，这样就可以很方便地刮去鱼鳞啦。 刮完鳞后的沙巴，可以用清水清洗一遍，再去掉内脏（内脏留下，我们可以用来熬鲜汤），最后用厨房纸擦干水分备用。 沙巴鱼骨刺少，很适合老人和孩子食用。但是有一些鱼刺比较细，肉眼不容易看到，所以在煮食时一定要多加小心。 下面给大家分享几道简单又美味的沙巴佳肴。
【葱油沙巴】 准备食材：沙巴鱼一条、香葱适量 调料：生抽、老抽、白糖、料酒
制作步骤：
1、首先，在沙巴表面划花刀，加入生抽、老抽、料酒和白糖腌制入味(约20分钟左右)；
2、起锅热油，放入沥干水分的砂巴炸制，炸至两面金黄色后，捞起沥油；
3、另起锅，倒入少量食用油，加葱花爆香，接着放入炸好的沙巴翻炒均匀即可。 这样一道葱香扑鼻，咸鲜入味的葱油沙巴就做好了，咬一口酥脆又嫩爽。
【剁椒沙巴】 准备食材：沙巴400克、剁辣椒3汤匙
制作步骤：
1、沙巴洗净切块，用少许盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟；
2、将剁辣椒和蒜末混合搅拌成酱汁待用；
3、热锅热油，放入沙巴丁翻炒至表皮微黄，然后加入调好汁儿的剁辣椒，小火焖10分钟后关火让酱香味慢慢渗进去就好了。
吃不完的剁椒沙巴放进冰箱冷藏，可以随时拿出来吃，美味又便捷哦~