蒸卤面就什么好吃？
我奶奶做的最好吃，可惜她已经去世多年了…
食材：面粉、猪头肉、青辣椒、红辣椒、大葱、生姜 调料：盐、酱豆腐、胡椒粉、香菜、八角（大料）、桂皮、香叶、干辣椒 做法及步骤：
1.和面。做卤面的面团要比做包子的硬一点，和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右；
2.做卤子。锅里放油，放入葱、姜爆香后倒入准备好的酱豆腐，用小火慢慢炒，直至酱汁变得黏稠，加入清水（或高汤），把切好的辣椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等放进炖汤的碗里，把刚炒好的酱豆腐汤倒进碗里，上锅煮5分钟左右待用；
3.擀面条。把醒好的面团揉一揉再搓成粗条，然后切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的厚片，越薄越好，但是不能太软了；
4.开水下锅，大火蒸8分钟。
5.在蒸卤面的同时我们可以准备点葱花油，锅里放油，放入适量葱花爆出香味，加点胡椒粉，关火待用；
6.最后把我们做好的卤子浇到刚刚蒸好的卤面上，放点香菜提香，一碗美味香辣开胃的卤面就做好了！ 我最怀念的是小时候夏天傍晚，奶奶做好一盆卤面，我坐在奶奶身边，一边吃着拌着葱花油的卤面，一边听奶奶讲着稀奇古怪的故事，那时候觉得卤面简直就是世界上最好吃的食物……