鱼炸来怎么好吃？
1.去鳞、去鳃，清洗干净腹腔内的黑膜 2.打花刀(切菱形)或者切片（厚片）加少许盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟以上 3.加入鸡蛋液和生粉均匀裹上面糊 4.锅里入油烧至6－7成热，把鱼片放进去炸至表面金黄即可捞起沥油 5.炸香芋的做法同上，只不过是芋头切成块状先炸再煲熟。 鱼和香芋都准备好之后就可以开始煮了！ 首先把姜葱蒜辣椒圈爆炒一下，然后放入两勺豆豉酱炒出香味以后加入两个剁得很细的豆瓣酱，小火炒出红油再加入适量生抽，老抽，白糖，陈醋，味精，开水烧开煮开，再把炸好的鱼和香芋放进去烧入味 (大概烧10分钟左右吧，可以试下味道，淡就再调味) 最后撒上一把葱花，美味即成啦～