泡菜怎么做菜好吃？
280赞啦谢谢各位！！！ 再来更新个简单的凉拌汁做法，适合吃不了辣的四川以外的朋友~ 两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，半勺白砂糖提鲜，小半勺胡椒粉，两勺辣椒粉和一小勺花椒粉（不喜欢麻辣的可以不加），加入少许凉白开调成稀糊状，拌在泡菜里就可以啦～这个酱汁拌饭也超好吃哒~~~~~~ 下面来介绍泡菜食谱啦～
泡椒凤爪 用料：鸡爪、泡椒、小米椒、姜片、大葱段、大蒜、香葱末、香菜段、熟芝麻、花生碎、香菜、白糖、白醋、生抽、料酒。 做法步骤： 1.准备好食材。(泡椒、小米椒我买了已经腌过的，直接冲洗干净就好了)
2.鸡爪冷水下锅煮至沸腾，煮的过程中撇去浮沫，加姜片、大葱段、香菜根一起煮。（这一步可以去除鸡爪的腥味儿）
3.捞出鸡爪用清水冲洗一下，加入两勺生抽、一勺老抽、两三勺白醋（一定要多放白醋哦，不然不入味儿）、适量糖、蒜片、葱段，拌匀腌制三个小时。（如果口味重一点，可以在里面加点豆瓣酱或剁辣椒哟）
4.三个小时后把米饭倒进去拌匀，让每颗鸡爪都均匀地包裹上汤汁。最后撒上葱花、熟芝麻、花生米就ok啦～
泡菜五花肉锅 用料：五花肉、泡菜（超市买的袋装泡菜很方便）、姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖。 做法步骤： 1.五花肉洗净切块，锅中放入适量的水煮沸后倒入五花肉块，加入两片姜、两段葱、两三粒八角以及少量料酒煮熟五花肉。（喜欢肉质嫩一点的朋友可以用开水焯一下再用香料炖）
2.取一个干净砂锅，下切好的葱姜蒜爆香，加入两勺生抽、两勺老抽调味上色，炒出香味后倒入切好的泡菜翻炒片刻。
3.将炒好的泡菜连汤带水倒入装有卤熟的肉块的锅内，小火炖煮两个小时左右，出锅前可根据个人口味加盐调味。 我是在砂锅底部抹一层油防粘，这样清理起来比较方便～
泡椒藕丁 用料：藕、泡椒、蒜片、葱花。 做法步骤： 1.藕去皮切丁丁。（也可以切成薄片，不过我是直接切的丁丁，比较麻烦但是更好看些）
2.泡椒切碎，与蒜末一起放在藕上面。（泡椒里的籽一定不要扔掉，很辣的！！！）
3.热锅冷油，烧至五六成热时转小火，沿锅边依次下入藕丁、泡椒碎煸炒，其间可淋入少许清水，直到藕丁变软即可。 最后盛盘时可撒些葱花配色更诱人～