牛扒哪里好吃？
作为一个西餐厨师我推荐一下，首先牛排有好多种类，西冷也叫沙朗，菲力叫米克斯坦牛排，西冷就是外边有一层肉筋和肥肉的那种吃起来比较带劲，这个部位适合煎烤，菲力是里面最嫩的一个位置，适合炖煮或者煎熟就很好吃了，西冷牛排一般选择2.5到3公分标准的厚度，700w左右温度煎制八成熟最好吃，全熟的牛肉没有口感了，菲力牛排建议煎到五成熟就可以了 接下来我们来讲讲腌制牛排的调料配方，牛排用松肉锤拍松之后用洋葱末黑胡椒碎盐抓匀腌制10分钟左右。
酱汁准备黑椒汁做法，黑胡椒粒碾碎然后锅里加入少许油把黑胡椒粒加入炒香再加入水熬至浓稠加蚝油鸡粉鸡精胡椒粉调味就可以啦，红酒酱的做法也是一样的红葡萄酒加黑胡椒粒熬至浓稠加蚝油鸡粉味精即可。 最后我们来调一个牛肉蘸料，生抽酱油1：1比例，白糖2勺白醋一勺，白芝麻炒香一起拌匀即可。
以上都是我自己的实战经验希望可以帮助你们！