花胶焖什么好吃？
要挑对花胶哦~ 市场上花胶品种很多，有黄花鱼胶、鳘鱼胶、鳐鱼胶等等，而食用效果和价格相差较大的却是这几种： 黄花鱼胶（也叫明胶）是比较便宜的，营养价值也一般； 鳘鱼胶分为大海浪和水海浪两种，质量比较好，性价比也可以； 鳐鱼胶是最贵的，因为比较少见，营养价值也不错。
个人建议：因为花胶主要功效是补气益血、滋补养颜，所以身体没什么毛病的话，最好选择鳘鱼胶来食补。 如果有女性贫血或者月经量少的烦恼，可以选择补血效果更好的海洋鲨鱼骨，对产后体虚也有很好的疗效。 另外，挑选到品质好的花胶，也要看“产地”和“加工方式”！
一般市面上的花胶分为进口和国产2种，进口的一般都是大洋洲或者亚洲的，国产的有福建霞浦和广东番禺的。 这里重点说下国内两个产地：
①福建霞浦——被称为“中国海参之乡”，所产的花胶品质很好，价格也实惠。但是市面上卖的霞浦鱼胶，大部分都是用小规格的花胶和鳗鱼骨一起炖煮后压缩制作的，体积比较小，看起来像粉丝一样，有些人不太喜欢。不过这种制作方法让鱼胶更容易入味和吸收。
②广东番禺——这里的鱼胶以黄花鱼胶为主，价格便宜，但营养价值差些。不过用黄花鱼胶做的菜式比较多，可以焖、煮、炖、烧，做出来口感也很好。
除了要看产地，还要看下花胶的加工方式。 现在市面上的花胶一般是干品或即食的，还有一种就是罐头装的。 一般来说，干品的花胶需要经过泡发才能煮熟煮透。不过需要注意的是，有些商家为了延长保质期，会在加工过程中放入防腐剂。所以在购买的时候一定要看清楚！ 即食的就不必说啦，开罐即食，非常方便。 但是即食的往往口味较好，而干品的往往更适合用来炖汤。