在家怎么煎牛肉好吃？
想要煎出好吃的牛排，首要条件就是买一块好牛排！ 很多人在家里煎牛排，不是老柴火肉，就是冷冻速食。虽然也不难吃，但却总是少了那么一丝风味和嚼劲。如果你也有同样的烦恼，那一定要看看我今天分享的这块西冷牛排！ 我买的这块来自百物的原切西冷牛排，新鲜看得见！整块牛排色泽鲜嫩，边缘带有一丝血色，这是很正常的，要是全白可就不好吃了~ 而且它可以直接下锅煎，不用提前腌制，这就能最大程度保留牛排本身的香味。 平底锅烧热，放入牛排，接着倒上适量黄油。因为黄油加热后会融化，因此倒的时候不要把黄油全倒进去，留一些备用。 小火慢煎至两面金黄后，再淋上一层黄油，撒上调料，就可以上桌了。 刚刚做好的牛排香气扑鼻，咬一口下去，外酥里嫩，奶香味十足，就连边角的地方也带有丝丝嚼劲，让人回味无穷。 如果觉得这样直接吃太过单调，还可以搭配意面一起吃。在煮好的意面上铺满番茄碎、葱花，再淋上一勺酱料，搅拌均匀后，一口面一口牛排，简直完美！
除了这个煎牛排的做法，我还想分享一个让你惊呼神奇的“解冻”小技巧！ 不知道你们家里的冰箱能不能冻得住牛排？反正我之前是很担心这个问题的，毕竟买回来要是还不能放心大胆的解冻那就真尴尬了…… 所以以后大家再买牛排，若是发现外包装上有冰袋，大可不必惊觉，这是为了保护牛排，正常解冻即可。
我是用冷水浸泡的方法来让牛排慢慢解冻，这样既能保证它的湿润度，也不会导致肉质发柴。 不过要注意的是，牛排表面无霜且是常温时才能浸泡，不可泡水太久或温度过高，否则都会影响口感。 这样处理后的牛排，不管是你煎、焗、烤还是做沙拉都ok，完全不用担心它会变干或者变老。