仓边鱼怎么烧好吃？
今天分享一道家常下饭菜，仓边鱼煮豆腐。 说起这道菜，还有个故事呢！年前老公买了几条仓边鱼回来，说要给我一个惊喜，谁知他这个惊喜是让我自己处理鱼啊…我简直要被他气死了，这么新鲜肥美的鱼让我做！！！气得我咬牙切齿，最后没办法只好处理好了。 这鱼肉嫩刺少，做鱼片是很不错的选择。只是我之前没做过所以有点手忙脚乱。首先把鱼肉夹出，鱼骨和鱼头部分别用刀剁成小块。（注意鱼腹内的黑膜一定要刮洗干净，这是腥味的主要来源）
鱼肉用清水洗几遍沥干水分后，加入1勺料酒去腥，2勺生抽提鲜，1勺老抽上色，1勺玉米淀粉和少许白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
锅内油热后，放入生姜和大蒜爆香，然后倒入鱼骨和鱼头煎炒，直到表面微微金黄。 这时可以往锅里添水，水量没过材料大火煮开，然后把切好的豆腐倒进锅里，转为小火慢慢炖煮。在汤汁里加2勺生抽、1勺白糖调味，撒把葱花增香。
等到汤汁浓稠，鱼骨和鱼头入味，就可以关火装盘了。 这样一锅丰盛的海鲜汤就做好啦！鱼肉鲜嫩，豆腐又充分吸收了鱼的鲜味，这味道绝了！ 我和老公都爱吃，连喝了两大碗汤！你也赶紧动手做吧！