公鸡怎么烧的好吃？
原料准备：肥瘦相间的猪肉250g、新鲜公鸡肉350g（可换成鸽子或鹌鹑）、干香菇8~10个（提前用温水泡发，去除香菇蒂部分）、葱姜蒜适量、八角两个、花椒一小撮、桂皮一块、料酒两大勺、老抽三大勺、生抽四大勺、白糖两小勺、香油一大勺、豆瓣酱一大勺、泡椒三个、花椒粉适量、辣椒粉适量；
- 制作步骤：
① 把肥瘦肉切成麻将大小的块状，用冷水浸出血水，然后捞起备用；
② 热锅里放油，油至三成热时，放入豆瓣酱和泡椒炒出红油，加入冰糖、姜葱蒜等香料，继续煸炒出香味；
③ 倒入准备好的肉块，烹入料酒翻炒片刻，再加老抽，生抽，少许醋和白糖炒匀；④ 把香菇放在肉上面，加满开水，小火炖上一个小时左右，直到汤汁变得浓稠起来，关火让酱料和汤汁浸泡在锅中。
⑤ 把切好的公鸡肉放入锅中，加入两勺料酒，少许食盐和味精调味儿，再煮上5分钟左右，就可以出锅享用了！最后撒上葱花或者香菜装饰，一道香气逼人的黄豆烧鸡就做好了啦～