云吞馅怎么做才好吃？
以前在老家，每年冬至节前后，家家户户都会做“云吞”吃~ 所谓云吞，其实就是用薄皮包裹馅料做的饺子～ 因为馅料里一般会加葱花、姜沫和鸡蛋，所以有浓郁的葱香味儿；薄薄的表皮沾上糖和芝麻，吃起来香喷喷的~ 再配上一壶自制的酸梅汤，哎哟喂，那感觉真是妙不可言呀！ 说起来，制作过程也是蛮有趣的：
1.调馅儿
2.擀皮儿
3.包云吞（我最喜欢包云吞啦）
4.煮云吞 自己家做的云吞，皮儿薄厚适中，馅料饱满可口，配上自己熬制的葱油，啧啧啧……真想狂喝三大碗稀饭啊~~(¯﹃¯~)
后来离开家乡在外求学工作，就很少吃到这么好吃的云吞了… 偶然有一次，在苏州工业园区的一家安徽菜馆里点了一道“馄饨烧卖”，吃完后才发现，呀！这儿卖的馄饨是咸的哦！ 不过，这家馄饨用料实在、皮薄大馅，深得我心^^ 所以回到上海后，每逢周末或假期，我都会坐一个多小时地铁去“打卡”～ 至于做法嘛……其实也很简单的哒～
1.把买回来的肉馅放入碗中，加入姜末、葱花和鸡蛋清，用筷子顺时针搅拌至黏糊状（这一步也可以交给厨师处理哈^_^）
2.取一张馄饨皮，中间放上调好的馅料，对折后再来回折叠，最后捏紧收口处即可。
3.开水下锅煮至熟透，然后捞起沥干水分备用。
4.重新起锅，倒入少许食用油烧热后，加葱花和胡椒粉爆香，然后把煮熟的馄饨放入锅中快速翻炒，让每个馄饨都均匀地裹上一层葱花，就可以出锅啦～ 这样炒出来的馄饨，热热闹闹，香气扑鼻呢～ 我一般都拌着白米饭吃，一口馄饨一口米饭，嘿嘿嘿……美滋滋~~~