竹笋包水饺好吃吗？
作为一个南方人，很少吃笋。所以，对笋的味道印象也是停留在客家的腌笋、浙江的腌春笋，或者四川酸辣脆爽的笋丝里。直到来到北方，发现原来还有鲜笋这一物种。 于是有一天，我逛菜市场的时候，买了两捆笋。看着鲜嫩鲜嫩的笋，盘算着怎么做好次，就灵光一现——包你吃！（不要怀疑，我的确是灵光一现；毕竟我不是专业厨子，之前也没有包过饺子。） 我把笋去皮，切成薄片；再用清水漂洗干净，舀两勺猪油进去，腌制起来。 等到第二天，油已经渗到了笋片里面；而笋也吸收了油脂，变得滑嫩多汁。我加上鸡蛋和适量面粉，调了一个笋肉馅儿。 因为加了油，肉馅儿很轻易就和面粉混匀了。在案板上揉成一个面团后，我盖上盖子，让面团休息了一会。
接下来开始擀皮儿。我擀得比较厚，因为要把多余的馅料挤出来。如果你不喜欢太多的馅料，就可以把皮擀得更薄一些。 然后就是最激动人心的包饺子里！我捏的手法不太娴熟，所以捏出来的饺子形状有点不伦不类…… 不过既然灵魂来了，那就一定要用美味回馈它呀！所以我尽量将它们煮得饱满圆润，晶莹剔透。
在煮饺子的时候，我顺手切了葱花和香菜，准备放点辣椒油提香。还打了两个鸡蛋，调了稀面糊，给饺子做个鸡蛋液面膜。这样能让饺子皮更加滋润，也更有层次感。更好看，更好吃哟～～ 煮熟的饺子个很大，饱满圆润，透着晶莹透亮的皮儿。一口咬下去，鲜美的汤汁冒出来，舌尖先触及的是清脆的笋尖，接着是滑嫩的笋肉，回味是咸香的汤汁。
真的很好吃呐！连我自己都吃了好几个呢… 因为油多馅足，所以一个饺子下肚，饱饱的，也很踏实。如果你喜欢，也可以在碗里倒点醋和酱油，拌成蘸水，蘸着吃。更开胃！ 因为用了猪油，所以煮好的饺子不会散，也不会粘在一起。你可以整盘子端出去，让你的朋友也一起分享哦～