鲜椒酱好吃吗？
好吃的很，我做的辣椒油是最好吃的。 辣椒油是最简单的，把干辣椒用油炸香，然后打成碎末即可。要注意的是，炸辣椒油的温度很重要，太高会把辣椒烧焦，产生苦味儿，太低又出不来香味儿。 我一般会准备两份材料，分别制作两份辣椒油，每次做菜时使用其中的一份，另外的一份留着，这样能保证辣椒油的香味儿浓郁。
辣椒油的吃法有很多，可以拌饺子、馄饨；可以给面条挑香；可以在做卤菜的时候放入一些，提升味道；还可以在炒菜最后出锅前，勾芡浇上一勺辣椒油，瞬间可以提升菜肴的口感和香气。 除了辣椒油之外，还有凉拌汁也是非常好喝的。比如下面这道糖醋花生，就是由凉拌汁搭配花生做出的美味佳肴。
做法： 将花生米放入水中浸泡，再放入锅中，加入八角、桂皮和香叶煮30分钟，煮熟的花生米盛出，放凉后剥掉外皮。 最后一步，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺糖搅拌均匀，就可以品尝到酸甜开胃的糖醋花生了。 除还有酸辣爽口的风味凉菜黄瓜拌豆腐皮、鲜香入味的蒜泥白肉、酥脆香辣的手撕包菜等。