豆芽怎么炒着吃好吃？
2，豆芽菜两斤，剪去根须洗净滤水备用； 2，鲜香菇六朵，用温水泡发（我用了大约三小时），去蒂洗干净挤干水分备用； 3，鸡蛋一枚，打散成蛋液； 4，胡萝卜半根去皮洗干净切成丝、香葱四棵洗干净切碎；
5，锅烧热，放油适量，倒入蛋液，滑炒至八成熟盛出备用；
6，另起锅，热油适量，放胡萝卜和泡好的香菇翻炒，加入盐、生抽、白砂糖调味，放入豆芽菜翻炒均匀，淋上蒸鱼鼓油拌匀，撒入葱花就可以盛盘了。 这样一道色香味俱全的香菇豆芽菜就做好啦！这道菜营养丰富，味道好，尤其适合需要补充维生素的春季食用哦~
小贴士 ①因为之前我已经给香菇泡过了，所以炒的时候不用久焖，大概熟了就马上关火，利用余温让食材入味就可以了②因为豆芽菜含有膳食纤维，所以食用的时候尽量嚼烂一点，有助于营养的吸收③鸡蛋液不要太稀，稍微有点稠度的蛋液炒出来的口感最好