怎么炖鸡炖的好吃？
我奶奶炖的鸡汤最好喝，炖出一碗汤来，清香醇厚，不油不腻，喝起来味道很鲜。 用料非常简单，一只土鸡，一块姜。 做法也很简单，把鸡清洗干净，剁成小块儿（不要砍得太小），冷水下锅，煮出血沫后捞出冲洗干净沥干备用；葱打结，姜切片待用。
准备一个砂锅或者电砂锅（电砂锅比较方便，可以选择自动保温功能），把鸡肉放入砂锅中，一次性加入足够多的开水（水至少要没过鸡肉两指的高度），放两片姜，一小把葱结。 开火煮开后撇去浮沫，盖上盖子调小火慢慢炖煮。 大概一个小时左右就可以吃了。如果想吃烂一点的就多加半个小时。
千万不要用高压锅！不要用高压锅！高压锅里压出来的鸡汤一点都不香。 很多人做鸡汤，都是直接清水煲，这样出来鸡汤当然清淡无味。我的方法是，在鸡汤制作的过程中，每次开锅都撇一次浮沫，然后撒入适量食盐和胡椒粉调味，保证食材原始风味的同时又能去掉腥味。 用勺子舀起鸡汤，表面浮起一层金黄色的油脂，就是炖好了，这时尝一口，滋味鲜香浓厚。喜欢喝鸡汤的朋友赶紧试试看吧～