黄豆竹笋怎么烧好吃？
原料：黄豆50克 冬寒菜250克 鲜竹笋100克（用嫩竹笋会更好吃）。 调料：食用油、盐适量，白糖一勺，味精少许，湿淀粉适量。 做法： 1.将黄豆用水浸泡至发涨，沥干水分后入锅翻炒，至表皮微皱时将盛出备用； 2.将竹笋去壳切成块状，用开水焯一下捞出待用；冬寒菜用清水洗净，沥干水分待用。 3.锅内放油烧热，放入盐、笋块和豆芽，炒透入味后放入清水，用小火煮至汤色乳白时加入白糖、味精，然后用湿淀粉勾芡推匀即成。
小诀窍： 特点：颜色鲜艳，清香扑鼻，脆爽可口。 提示： 做这道菜一定要用新鲜的竹笋，而且要用小火慢煮，这样才能把汤汁熬至乳白色，味道更鲜美。 如果喜欢口感绵软的可以加入少量老抽，但颜色不要太深。 最后用勺子轻轻搅拌，使淀粉均匀地裹住食材，汤汁变浓稠即可出锅。