墨鱼饼配什么好吃？
我吃过很多家的墨鱼饼，也自己做过，做好的墨鱼饼应该柔软、有韧性而且越嚼越香。 下面分享我的做法： 准备一条新鲜的墨鱼（去骨后），先用菜刀刮去表面的膜，再用清水冲洗干净，然后把处理干净的墨鱼剁成馅儿备用； 处理一块豆腐，切成小丁后加入少许胡椒粉、生抽、香油腌制十分钟入味备用； 把切好的韭菜和腌好的豆腐丁倒入盆中，然后磕入一个鸡蛋，再加少许淀粉、白胡椒粉和盐搅拌均匀，做成韭菜豆腐泥待用； 取一个空碗，放入葱花蒜末辣椒末等佐料，再浇适量热油激发香味，接着加入生抽、老抽和白糖熬制成酱料待用；
锅里多放些油，烧热后改小火，倒入搅散的韭菜豆腐泥，慢慢煎炒，等到表面金黄时，再淋上熬好的酱汁，撒一把葱花就可以出锅啦。
这样一道香辣酥脆又软糯Q弹的墨鱼饼就做好啦！你学会了吗？