菜椒怎么调好吃？
1、首先，把买来的青椒除去蒂和籽（留着籽很辣且影响口感）； 2、然后把青椒切成小颗粒状待用； 3、然后切好的肉用盐，生抽，生粉腌制15分钟左右； 4、热锅放油，放入蒜末和葱白段爆香； 5、加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色； 6、加入青椒块，大火快炒几下，加鸡粉调味即可出锅。 小技巧 1、切青椒时最好去籽，因为籽很辣。 2、如果担心青椒不够入味，可以在炒制前先用沸水焯一下。但时间不宜过长，以防颜色发黑，失去嫩脆的口感。 3、在爆香葱蒜的过程中，要注意观察，防止炒糊产生苦味。 4、此道菜中葱白与葱花搭配使用效果会更好。因葱中含有大量的挥发油，而葱花中的油分子较小，比较容易散开，味道比较清香。 如果不喜欢吃葱的朋友，可以将切好的葱花和葱白一起放入锅中，一同炒至熟软即可。