抄手怎么调理好吃？
要抄手好吃，关键就要做到“两软一硬”！ 所谓“两软”就是调制肉馅和做皮儿都要做到“柔和、松软”；而“一硬”就是锅里煮的汤水要“浓重、黏稠、有料”。这样才好吃哦！ 先来介绍制作过程~
1.调肉馅： 肥瘦相间的猪肉剁成馅儿加葱末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、料酒顺时针搅拌上劲（记得加入少许清水）
2.面团发酵：面粉和泡打粉混合均匀，然后慢慢加入清水和成面团，盖上盖子或者薄膜，让面团醒发40分钟左右。
3.包制： 取出面团，揉圆按扁，擀成面皮。在面皮上撒上一些面粉，防止粘连。取适量肉馅放在面皮中央，对折面皮，捏紧收口，然后再轻轻搓长，双手挤压出空气，这样更利于入味~
4.煮熟： 锅中倒水煮开，放入抄手，煮至浮起，再煮几分钟就可以啦～
接下来重点来说说这碗汤底如何调得浓郁黏稠又香喷喷吧！
1.材料准备好：鸡蛋、猪油、虾米、榨菜丝、葱花。
2.先用猪油煎鸡蛋，把鸡蛋煎至两面金黄备用。
3.用刚刚煎鸡蛋的油锅，把虾米炒至金黄。
4.倒入开水，加入榨菜丝、葱花，中大火熬半小时左右，直到汤汁变得浓稠。 最后把煮好的抄手捞起来，放进去搅匀即可~一碗浓香扑鼻、顺滑浓稠的鸡汤就出来啦！
学会了吗？是不是很简单呀！ 小提醒：
①和面的时候，因为发酵时间比较长，所以面一定要和得软一点比较好。
②包的时候，如果面团比较软不容易操作，可以稍微沾点凉水。
③炸鸡蛋的时候可以加点盐，会更香~