卤鸭胗怎么卤好吃？
1. 准备食材与调料。 卤料包里有八角、桂皮、香叶和干山楂片，为了去腥我加了些料酒进去。 冰糖最好用粗块红糖，味道更棒！ 各种香料不用全部加完，我的经验是只放一半就好，太多会抢味。不喜欢吃辣的也可以不放小米椒，我会放一些干辣椒。
2. 鸭胗洗净沥干水分备用。（可以加入少许白醋浸泡一下去除腥味）
3. 锅中倒入适量水，放入所有佐料和调味料煮开。
4. 把鸭胗放进去煮开后转小火，盖上盖子煮上一个半小时左右。 期间要多翻动几次防止糊底。
5. 最后开大火把汁收浓，可以让汤汁裹在鸭胗上更好吃。 用筷子扎一下能轻松扎透就表示熟了，关火让鸭胗在汤汁里浸泡一个小时以上更好入味。
6. 等完全冷却后把鸭胗取出摆盘，剩下的汤汁可以用来拌面或者浇在饭上都很不错~