怎么煮面好吃呢？
作为一个山西人，我觉得我非常有资格来回答这个怎么吃的问题！ 首先得说说刀削面，这个比较简单，水煮开后下面条（最好用手擀面，用刀削出来的薄片面条更劲道），大火煮熟后，先加调料（醋、酱油、辣椒油或者辣椒酱、盐）拌匀了再吃。
如果拌着吃不够过瘾，那就再来个炒的。打个鸡蛋进去，加盐和葱花，拌匀了下锅炒熟，浇到面里，齐活！ 当然还可以整点花样出来。比如夏天可以弄个凉面。用煮面的水把面粉调成糊状，盛入盆里，放到微波炉里加热到沸腾，再加进盐和葱花，味道可以根据自己的喜好调节 至于卤子嘛，最好能有一个可以持续加热好一阵子还不会干的卤子。可以试试酱豆腐乳（臭臭的那种，喜欢这个味道的应该都会爱死它）、花生酱、芝麻酱、韭菜花儿、青椒柿子椒剁碎后混合加进香醋、生抽、老抽搅匀了做馅儿，包成包子或者直接打进碗里上锅蒸。也可以打两个鸡蛋进去，调进适量淀粉和水调成糊状，放锅里蒸熟，最后拌进面上。 还有一样东西必不可少——醋。山西这地儿吃面食是绝对的酸爽。你可以尝尝醋溜白菜、醋溜土豆丝、醋溜豆芽（这个绝了啊，爱吃豆芽的绝对爱吃）、糖醋排骨等等等。
哦对，还有一种东西也是必不可少的。那就是咸菜。山西这地儿腌咸菜那叫一个厉害。各种咸菜、酸菜、泡姜、泡萝卜、泡辣椒，你想吃的这里都有。就拿泡姜来说吧，可以直接蘸着醋吃，味儿酸酸辣辣的很够劲。