加什么炖鱼胶好吃？
我做过一次排骨炖鱼胶，味道很不错。 做法如下： 材料：猪排骨500g、鱼胶300g（约12-13个）、葱姜适量 调料：料酒、生抽、老抽、醋、白糖、豆瓣酱、剁辣椒
第一步：准备材料。鱼胶冲洗干净后，用清水浸泡半个小时（中途换水两次）；排骨冲洗干净后，冷水下锅，煮开焯烫片刻，捞出洗净备用。
第二步：锅内热油，加入少许糖炒糖色。
第三步：加入排骨翻炒，排骨表面金黄后，加入一勺郫县豆瓣酱和适量剁辣椒，小火炒出香味。
第四步：加入适量生抽、老抽、料酒、白醋，大火煮开后，转至小火炖40分钟左右。
第五步：加入泡软的鱼胶和姜片，继续小火炖20分钟。
第六步：临出锅前，调入适量食盐翻拌均匀即可。
做好的排骨炖鱼胶颜色油亮，软糯滑嫩，鲜咸可口。 另外，还可以添加一些蔬菜一起炖煮，增加维生素和膳食纤维的摄入，比如白萝卜、土豆、山药等。
鱼胶中含有丰富的蛋白质，但由于这些蛋白质都是游离氨基酸，也就是单体氨基酸，因此非常易溶于水中，很容易消化和吸收。
不过，由于含氮成分较高，鱼胶中含有一定的嘌呤，痛风患者应少吃或不吃。 有胃炎或胃溃疡的病人也应尽量少食或不食鱼胶。