墨玉怎么做法好吃？
用油焖的做法来制作，味道最好。 先准备材料：新鲜墨鱼（或者干墨鱼）500克、青椒1个、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、葱白1段，生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、盐适量、香醋半汤匙、料酒半汤匙。
具体制作方法
第一步：处理墨鱼。 把墨鱼的眼睛和鱼腮清理干净。然后，在墨鱼肉上斜着切上一刀，这样更方便入味。
第二步：调酱汁。 准备一个小碗，依次放入生抽、老抽、盐、白糖和香醋，调成酱汁备用。 第三步：炒制。 热锅凉油，倒入葱姜蒜和小米椒爆香。然后，倒入切好的墨鱼进行翻炒。
第四步：炖制。 往锅里倒入调好的酱汁，大火烧开后再改小火炖40分钟左右即可。
做这道菜，需要注意的是，一定要把酱汁调好再倒到锅中，这样口感更好。另外，因为墨鱼本身含有大量水分，所以炖的过程中不要加水了哦~ 这样做的墨鱼，肉质细嫩，汁多味美。如果你也是喜欢重口味星人，不妨尝试一下！ 用同样的方法，还可以做糖醋排骨、糖醋里脊等，我都特别喜欢。如果做给孩子吃，可以把调料的味道调的略微淡一些哈~