虾的做法有哪些？
虾有很多种做法，我比较喜欢的有油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、椒盐虾、柠檬手撕虾等，下面我来分享这些虾的做法。 1.油焖大虾 准备材料：大虾（海虾）、食用油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、香葱、生姜。 步骤如下： 大虾清洗干净后剪掉须脚和枪尖部分，将背部用刀划开取出沙包。 锅中热油，加入豆瓣酱和葱、姜爆香，接着倒入清洗干净的虾仁，翻炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉，继续煸炒片刻后，淋上香油即可出锅享用了。
2.蒜香粉丝蒸大虾 准备材料：大虾、粉丝、剁辣椒、蒜末、姜末 步骤如下： 粉丝用冷水浸泡软，然后铺在盘底。 大虾去壳留尾壳，背部划开去掉沙线，放入少许食盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。 炒锅中放油，油温升高后，放入葱花和剁辣椒炒香，随后将大虾摆入盘中，放上蒜末和姜末。 蒸锅中加水，大火煮开之后把盘子放到蒸笼上面，盖上锅盖大火蒸熟。最后在表面撒上葱花即可。
3.椒盐虾 准备材料：鲜虾、淀粉、面粉、鸡蛋、面包屑、香菜、花椒粉、食盐、白糖、白醋。 步骤如下： 小碗中撒入适量花椒粉，食盐，白糖，白醋调成酱汁备用。 鲜虾去掉头、皮、虾线洗净控干水分。然后在表面蘸上面粉。 打入一个鸡蛋搅散成蛋液，再把虾放进去充分沾匀。 最后蘸满面包屑，用手按压一下固定，锅中加油烧至温热，然后把虾一个个放入炸熟，控油盛出。吃的时候蘸上调好的酱汁味道更佳。
4.柠檬手撕虾 准备材料：鲜虾、柠檬、洋葱、红辣椒、生抽、食盐、白糖、醋、植物油。 步骤如下： 锅中烧水，加盐和白糖入底味，放入鲜虾煮熟捞出沥干水分，摆入盘中。 调一碗料汁，碗里放入生抽，白醋，胡椒粉，食盐，白糖搅拌均匀。 最后把切块的柠檬、切丝的洋葱和红辣椒圈全部放进去浸泡半小时入味即可食用了。