莴笋丝怎么吃好吃？
1、凉拌，是青笋最好吃的做法之一了 准备适量新鲜的青笋，清洗干净之后削去外皮，然后切成细丝，装入碗中备用； 切好的青笋丝，加入少许食盐搅拌均匀，使其腌制出水。大概5分钟左右，青笋当中的水分就会渗透出来，腌制的颜色呈翠绿色即可。 把浸泡在水中的青笋丝捞起，用清水冲洗干净，沥干水分。 取一个小碗，加入适量生抽、香醋、白砂糖和香油调均后搅拌至糖溶解，调成酱料备用。 把调好的酱料淋在青笋丝上，用筷子搅拌均匀，让每一根青笋丝都能够均匀蘸上调料，就可以食用啦~这样做出来的青笋脆嫩爽口又开胃！
2、炒食 首先要把青笋切丝并用清水浸泡，然后清洗滤干待用（这样可以去除青笋的涩味） 热锅冷油爆香蒜蓉，放入葱花和腌制过的肉丝一起炒匀，再放入青笋丝快炒至熟，最后用生粉水勾芡，撒入葱花即可出锅装盘咯~这样一道香辣爽口的青椒肉丝就做好啦～
3、做成蔬菜羹也是非常好喝的哦 锅中加水，水沸后倒入洗净切碎的虾仁、胡萝卜及切好的青笋； 待水再次沸腾后，依次加入淀粉、鸡蛋清和食盐，搅拌成薄薄的糊状，大火煮开就可以了～这样一碗清淡爽口的蔬菜羹就做好了～
除了以上三种最常见的吃法之外，还可以试着做一下莴笋叶蛋汤、莴笋叶子粥等等，都是非常好喝又有营养的吃法呢～