怎么清蒸螃蟹的做法？
清蒸螃蟹是很多人都会做的家常菜，同时清蒸螃蟹的营养价值也极高，大家一起来学习一下吧。
食材准备：螃蟹、生姜、料酒、白糖、食盐
做法：
1、螃蟹洗净后剁成大小均匀的块，块不要太小，否则蒸熟后不好捞起。然后把螃蟹放在盘中，排成整齐的队形，以料酒、生姜、食盐、白糖拌芡，把螃蟹腌渍半小时入味。
2、起蒸锅，水开后放入螃蟹，盖好锅盖，大火隔水蒸12分钟左右。因为螃蟹不同形态的加热时间及蒸熟后营养损失相差较大，所以蒸的时间要根据螃蟹的大小适当调节。
3、螃蟹煮熟后关火，焖30分钟左右。
4、出锅后还可撒些葱花，增添香味，如果喜欢食辣，可蘸点姜末和醋。
温馨提示：
1、最好食用活蟹，死蟹的热量下降。
2、做清蒸蟹时，可以在蒸锅里滴两滴醋进去，这样有利于螃蟹的鲜味释放出来。
3、要选用新鲜蟹，死蟹蛋白质会分解，会产生对人体有害的化学物质。
4、可在煮好的清蒸蟹中蘸醋、姜丝食用，既可以去除蟹的腥味，又可以暖胃。