炒米皮配什么好吃？
在南方，米皮是一种常见的食物，和米线类似、但口感更Q弹的米制品。它可以用多种食材来调味，制成多种风味，炒是其中一种做法。那么接下来，就分享一下用炒的方式来制作一道美味又简单的炒米皮。 所需食材：干米粉（或者大米）、花生、黄瓜、胡萝卜、香葱、香菜、酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、白砂糖、豆瓣酱。
第一步：将干米粉放入水中浸泡，直到全部泡软为止。（我买的是袋装的湿米粉，直接倒入开水锅里煮熟即可）
第二步：煮好的米粉过凉，捞起沥干水分备用。
第三步：花生米用清水浸泡后刮去外皮，加少许清水浸泡待用。
第四步：胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝；生姜切末；香葱摘洗干净切成葱花；香菜洗干净切碎。
第五步：调料的制作过程：在碗里放入适量生抽、陈醋、白糖、辣椒粉、豆瓣酱调成味汁；熟花生仁用刀剁成碎末；取一个干净的小碗，放入适量的芝麻香油调匀，做成芝麻油辣椒酱。
第六步：锅中放油烧热，下姜末煸香，放入胡萝卜丝、黄瓜丝拌炒片刻，再放入调好的味汁、花生碎和米饭搅拌均匀，撒上葱花和香菜碎即成。
一碗香辣可口的炒米皮就做好了！你也会被这独特的味道所吸引，赶紧试一试吧~