炸肉怎么做法？
酥脆又好吃的薯片是怎么做的？ 酥脆的薯片或者脆片，是很多零食爱好者都非常喜欢的一道小吃。小时候最喜欢吃的是妈妈给的薯片，自己总是偷偷拿个碗到厨房里要半碗出来吃！不过当时觉得妈妈的薯片特别好吃，味道很特别，就是不知用什么方法做出来的。 后来自己学会了做饭，尝试做了好几次，可是怎么都做不出妈妈做出的那种效果。直到最近一次做，忽然悟了，原来之前是错得远了去啊~才终于做出了让人满意的薯片。
接下来就来看看这份炸薯片的秘籍吧～准备土豆两个、食盐适量、花椒一小撮、植物油适量。
-step1- 将买回来的土豆削皮洗净，然后切成均匀薄片（越薄越好）放入清水中浸泡，以防变色（这一步也可以用擦刀擦成丝后再处理）
-step2- 锅中烧开水，把切好的土豆片倒进去，煮大约3分钟至熟透并变软（用筷子可以轻松扎透）捞起来沥干水分备用。
-step3- 在煮熟的土豆片中调入适量的盐，搅拌匀均后腌制15分钟以上让盐入味。（这一步可以提前晚上做好，第2天就有好味的薯片啦~)
-step4- 锅中热油，大火加热，等到油热到6成热的时候（用手放到锅底上能感受到温度上升），调小火力，慢慢倒入腌好的土豆片，注意要一层层铺上去以免黏连，然后再慢慢用筷子拨散开。
-step5- 用小火慢慢炸至金黄酥脆（大概3分钟左右）就可以出锅了。趁热吃味道最好哦！ 小贴士：
① 很多人在做薯条或者薯片的时候容易炸糊，就是因为油热得太过。所以在油炸的过程中一定要时刻注意油温，不能过热，否则就会糊掉。
② 有人可能在炸的时候发现还没熟，这就可能是你的食盐放少了，或者时间太短。不过这时候不要急着起锅，盖上盖子继续焖一会儿就可以了。
③ 有的人做出来的薯片是软的，这很有可能是因为面粉抓得太干导致的，如果在腌制的时候加一点植物油进去搅拌，保证每一块土豆都裹上油防粘，这样就可以减少面粉量的添加。