豆芽补充什么作用？
我们常说在春天的时候，吃一点春笋，对身体有好处，因为它可以健胃消食。我们也知道，在夏天的时候，吃黄瓜对身体有好处，因为它可以清热解暑。那么在其他季节的时候，吃豆芽对身体有有什么好处呢？今天就为大家介绍一下，在我们其他季节吃豆芽，可以享受到的好处！
豆芽补充什么作用
黄豆芽不仅含有人体必需的蛋白质、维生素C、精氨酸、淀粉等物质，还对维生素B12的吸收、各种维生素和矿物质的吸收有着很强的功效，而且黄豆芽中含有膳食纤维，可以通便，预防便秘，改善肠道健康，而绿豆芽含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，具有清热明目、解暑生津、解毒、抗炎、降低胆固醇等功效。
豆芽是不是豆芽越鲜越好
很多市民认为，豆芽越新鲜越好。其实，生芽后的蔬菜，维生素C、氨基酸等含量因感染孢囊线虫和发生霉变会损失很多，同时，芹菜、萝卜等蔬菜生芽后还含有大量无机盐、维生素。有些干制蔬菜生芽后，还可以吃；而一些新鲜蔬菜生芽，会有异味和异味物质产生，是不能吃的。大家要学会用常识来判断，合理摄取营养。
豆芽怎样吃才能降火
如绿豆芽含有核黄素、维生素B1、维生素B2和矿物质磷、铁等，都是有助消化的良好食物。另外，豆芽性寒滑，脾胃虚寒、腹泻、脾胃虚弱、虚寒出血者不宜食用。
其他食用纤维含量较多的蔬菜，在食用时也要注意如下问题：
韭菜。春天气候干燥，常吃韭菜可润肠通便，春季食用更有益。但火烧或油炸韭菜，具有刺激作用，容易引起胃痛或痔疮。
芹菜。芹菜清热利湿，和鲫鱼共食，有利尿、降血压的功效，适用于肾炎、高血压、高血脂、尿路感染、膀胱炎的人群。芹菜和猪肝搭配，有止血的效果，适用于肝病、牙龈出血的人群。但芹菜不宜久放，否则容易变质，且芹菜中有粗纤维，不利于降压。
菠菜。菠菜味甘、性凉，能润燥养肝，养阴补血，舒筋通络。但菠菜含草酸多，有涩味，烹调前最好焯水。慢性腹泻、肾炎和高血压、尿路结石者忌食。
香菜。香菜辛温，含有挥发油、甘露醇、甘露醇、黄酮类化合物等营养成分。有健胃、祛风、凉血、通便、祛瘀的作用。但患皮肤病、近视眼、手术后、病后食欲不振者，最好少吃。
香菜最好不要多吃，容易造成脾胃不调，且气虚，由于香菜性温，长期使用还会造成盗汗，对于小孩而言，更容易造成小儿多动症，所以小孩子最好是少吃为好。
黑豆芽，富含钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，由于所含脂肪和碳水化合物都很少，又是滋补解毒养生之品。但黑豆芽性凉，体虚者应少吃。