家常面筋怎么炒好吃？
1. 买回来的湿面筋，用清水冲洗几遍，去掉表面多余的淀粉（面粉），控净水备用； 2. 青红椒去蒂去籽洗净切丝，大葱切葱花、香菜切段，豆瓣酱剁碎成蓉； 3. 锅中加水烧至沸腾，放入面筋煮熟捞出，沥干水分装盘； 4. 炒锅烧热不放油，下豆瓣酱和葱末小火煸炒出红油，加入酱油、糖、醋调味，最后倒入青红椒丝炒匀关火； 5. 最后把炒好的酱料浇在面筋上面，撒入葱段、香菜段，吃的时候搅拌均匀即可。 小提示： 1. 市场买的面筋有些会附着很多的淀粉，清水很难冲洗干净，不妨用淡盐水浸泡一会儿再反复清洗，这样能轻松洗干净。
2. 这个菜炒制的时间不宜过长，酱汁的口味可以根据自己的喜好适当调节，咸淡适中。 我是比较爱吃辣的人，所以在调制酱汁的时候会放些干辣椒和花椒。