筱面做什么好吃？
必须承认，这是一个很奇怪的名字，它叫“筱”（xiao）面，但是读第3声。 是一种小虫子，学名稻花虫。因为全身长满了细毛，所以又叫毛毛虫。我们这儿管它叫“sha mian”(三声)，这个字我也不知道怎么写。。。反正就是形容这种虫子的声音啦~ 好了，现在来正经回答题主的问题，我觉得你应该问的是“用什么方法做臊子好”，而不是“用什么食材做臊子好”。
1、肉臊子 用纯瘦肉来做馅料，做出来的臊子吃起来会有一股肉的腥味；用五花肉就做不出那种特别浓重的腥味了，当然也会更加油腻一些。 所以一般做肉臊子我都会选用三分肥七分瘦的猪肉去剁成馅儿，这样的口感是最好的。如果实在怕腻的话就再多放些蔬菜进去，用来增加纤维含量。
2、菜臊子 最省事儿的做法当然是直接买现成的豆腐脑，但这样做出来的味道不够浓香，而且不太健康(防腐剂啥的)。最好是买卤水点的豆腐，自己做成豆腐脑。 一定要用新鲜的蔬菜，颜色会比较漂亮。比如豌豆尖、菠菜等深色的绿叶菜。如果想让汤的颜色更亮一点可以加点胡萝卜丁和辣椒油。如果喜欢酸辣的口感，可以切点泡酸菜进去。
3、蛋臊子 用鸡蛋和面粉调制的面糊作为辅料，是很好吃的。但是做出来会是一团一团的，不是特别好看。。。 如果想用鸡蛋来做一碗清透的蛋羹，也是很好的选择。不过要记住，蛋液里要少加水，最好是蛋黄液和蛋白液的混合，这样蒸出来的蛋羹才会嫩嫩的。 当然还可以做酥肉、肉丸……等等很多很多，主要是看你自己会什么，能做什么。