红豆作用功效与作用是什么？
人们一提起红豆就是会想起那碗香甜可口的红豆汤，红豆虽然颗粒很小，但是它的作用功效确实是很多的。那么红豆的作用功效到底是哪些呢？现在就听小编为大家细细道来。
红豆，又名赤小豆、红小豆等，味苦，性平，无毒。李时珍引《食疗本草》说：“赤小豆，甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数。”“此为饮食及药中采用之良品。”
作用功效：
1、利水湿，消肿解毒。治水肿，脚气及颈淋巴结核。2、消肥胖。消肿瘦腹。3、清热利尿。治湿热黄疸。4、凉血解毒。治热毒痈肿，丹毒，疖肿。5、止血。治吐血，便血。
注意事项：
1、同红豆之名而不同种的赤小豆（或称赤豆、红小豆），其味甘、性平，滋阴利水，清热消肿，亦治脚气及大腹水肿，但不散留肠胃，不损人元气。2、本品利小便而利水肿，诸无所忌。惟善消水胀，为外科及厂矿发热病人治疗肿毒之佳品。3、与防己、汉防己皆能利水湿，而善治脚气及水肿。但红豆消水肿散湿气，与“防己”功效不同。4、治风湿痹痛，强直性脊柱炎。
如何挑选红豆
买红豆一定要挑选优质红豆，这样红豆才能起效。那要如何判断如何选择，可从红豆的外观，口感，气味来区分。优质红豆：粒紧而饱满，颗粒大小均匀，色泽纯正发黑，无发霉，无虫蛀。优质红豆吃起来口感干爽，松散，微甜，无任何异味。质量较差的红豆：豆粒零落，湿度过重，颜色参差不齐，呈淡紫色或深紫色，其中还有些发霉的红豆。
如何泡发红豆
红豆不易煮烂，但若是将红豆浸软在温水中，再用小火熬煮，红豆松软易成熟，也不会那么苦。水煮红豆要开水下锅，红豆是偏寒性，温水下锅将慢慢渗入至红豆中，保持水份，不会越煮越炖越苦。若是低于30度的温水，味道就会发苦，浸不住豆，煮出来的豆也不会蓬松，糊烂。