开边猪蹄什么作用？
在我们平常的生活当中，大家都知道猪蹄的营养非常的丰富，比一般的猪肉含有更丰富的胶原蛋白，所以经常的吃猪蹄，对女性的皮肤可以起到很好的养护作用，甚至还有一些人认为经常吃猪蹄，对人的身体也可以起到养生保健的作用。特别是对于女性朋友来说，猪蹄更是他们最爱吃的食物之一。猪蹄的功效与作用有很多，下面本小编就来为大家详细的介绍下吧。
猪蹄又称猪脚、猪手，前蹄较肥，猪后蹄较瘦，有人喜欢喝猪手汤，那你知道猪手汤的功效与作用是什么？如何烹饪最营养？
第一，猪蹄当中还有非常多的蛋白质，还有脂肪，还有胡萝卜素以及各种微量元素，营养价值非常高，所以经常吃猪蹄的人就不容易气血不足。尤其对于女性朋友来说，经常吃猪蹄，可以补充身体当中的营养，保持自己身材的丰满，对自身健康有很大好处。
第二，吃猪蹄可以养颜和美容，所以经常的吃猪蹄，对女性的皮肤可以提供很好的养护作用，坚持吃猪蹄，可以使皮肤的皱纹减少，看起来更加的年轻，甚至会不衰老。这是每一个爱美的女性都想要达到的效果，那当然就要多吃猪蹄啦。
第三，吃猪蹄可以补充身体能量，对人体有保健的作用。如果是一些骨折或者刚手术完的病人来吃猪蹄，还有通乳的作用，可以帮助这些人补充身体的能量，对身体有很好的食疗的作用。所以，猪蹄对很多人都有保健的功效，作用非常多。
吃猪蹄的好处确实很多，但是也有很多的朋友认为吃猪蹄并不是一件很好的事情，那是因为他们不知道猪蹄究竟怎么吃才会有好处，接下来就本小编就来为大家详细的介绍一下怎么吃猪蹄最有营养。
猪蹄的吃法很多，家常的有过油的红烧蹄髈，清炖的猪蹄，尖椒炖猪蹄等等，但要说哪种吃法最有营养，就要数清汤炖猪蹄了。清汤炖猪蹄，做法简单，肉质鲜美，接下来介绍做法。
1，准备猪蹄两只，洗净剁开。（经销商已经剁好了，直接去市场买就行了）。
2，把水烧开，煮至出血沫。（若是排骨，焯好水后，用刀刮一下，把杂油去污物冲干净）。
3，把汆烫好的猪蹄捞出，冲洗干净。（漂洗时用温水，可减少油脂）
4，把洗好的猪蹄放入锅中。加入水，水没过猪蹄，大火煮滚，煮滚后关中小火煮一小时。（水要多加哦，若是水少了，最后猪蹄会变得很汤都是油）。
5，把煮好的猪蹄捞出，放入冰水中泡半个钟头。（这样做是为了让猪蹄在吃时更有弹性，更爽口，相信很多朋友都吃过刚熟烂的猪蹄，吃起来是多么的舒服，而这样做的目的也是相同）。
6，把猪蹄切成小块，然后放回汤中，再熬煮半小时。（为了不让猪蹄在吃时，有难以啃的棱角，最好把角切段，先汆烫，再切成小块）。
7，最后，根据个人口味，适量放盐调味，便可食用了。
小贴士：清汤炖猪蹄，做法非常简单，焯水后煮1小时，然后再用冰水泡一下。这样，使猪蹄在饮食上，达到补钙，养颜，滋补，及有利于健康，而又无油腻的作用。特别是一些小朋友，爱美女孩，爱吃猪蹄的朋友，都可以试试这种做法哈。