空心炒什么作用？
空心菜，又名空筒菜、矮菜、苞心菜、牛皮菜、椿菜、竹骨菜等，属于菊科芹菜属。芹菜，又名芹、京芹等，其质地娇嫩，不易储藏，所以古代的医典中都没有收载。直至秦汉时期，人们才有了较为系统的芹类药物的知识。
空心菜，根状茎粗壮，直立，有纵条纹，茎中上部粗壮，圆形，顶端节状膨大，基部狭狭，木质化，质壁结实，不易折断，嫩叶从根部丛生，呈莲座状，叶薄而柄较粗，边缘有锯齿。
夏秋季开黄色花。其株型矮，蔓性，呈气球状，高达2米。主要的植物致病菌致病：枯枯萎芽酵母、酵母、黄曲霉、灰霉等。常见病害有黑斑病、褐斑病和枯萎病等。
空心菜性凉味甘，对炎热夏季口渴、烦躁、腹痛、腹泻有较好的治疗作用。同时，空心菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及蛋白质等成分。由于其的营养成分中含钙、磷、铁、晒等无机盐含量较高，而根茎所含的纤维素尤多，长期食用，可治疗脚气、肠胃清积热、止咳、消水肿和减肥等病症。
【功效主治】
清热、凉血、解毒、调食、通络、舒筋、清热、活血、止血、通便。用于高血压、高血脂、贫血、关节淋浊、疼痛、毒疮、湿疹、淋病、便泻痢、痔疮、蛇毒、痈疮、破损、烫伤。
可用于预防和治疗牙龈肿痛、咽喉痛、鼻出血、大便干结、痔疮、便血、虚劳、消渴、水肿、淋浊、带下、脚气、心烦、眼赤、咳嗽，以及恶性肿瘤等病症。
【药用价值】
现代医药学研究证明，空心菜所含蛋白质、维生素C和胡萝卜素都不低，蛋白质是优质蛋白，含有钠、钾、锌、铬、钴、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等无机盐。还含有钙、铜、镁等矿物质。
可预防便秘，缓解皮肤红肿，治疗痤疮，还可治疗牙龈肿胀、咽喉疼痛、鼻出血、腹泻、痢疾、痔疮和血管硬化等病证。
可用于治疗乳房肿痛、便血、小便不通、湿热肿满、肺痨咳嗽、咽喉燥痛、痿痹、痈疮、水肿、带下、白浊、痢疾、痔疮、脱肛等病证。