牛肉粉丝汤有什么故事？
在我们的生活中，大家都很喜欢喝这个牛肉粉丝汤，而且大家都觉得这个汤的味道非常的鲜美，但是很少有人知道这个牛肉粉丝汤到底是由什么做出来的，今天我们就让小编为大家讲一下吧。
传说：
明代成化年间，周太继世家做肉羹，因肉羹太烂， 有人以为是粉丝做的，从此就有了“牛肉粉丝”。另有一说，明代宋益在无锡做肉羹，因妻嫌肉羹不好吃而将肉羹扔到门外，被老鼠吃后，觉得非常好，也有人说这是“思父菜”。明代大医药家李时珍《本草纲目》有云：“鼠肉补脾，……故韩医有促脾方，以意赋人食之，治脾虚作胀，……又相传此鼠能食猴掌，故其肉益人。”于是有了“老鼠偷鲜”。又因为宋家原在葑门内杨伍桥村，村里有一口古井，叫“杨公井”，井旁的柳树枝繁叶茂，鸟常在树上啼鸣，有人讥讽宋益养的“老鼠猫”成天吃着使“银钗子”磨嘴。后来，人们称其为“狮头虾”，以区别真正的老鼠。而原属于杨伍桥村的西河滩上又多出一块大碑，人称“太史碑”，上有一诗：“老龟煮肉戏禅心，野老煎茶识道意。何事名僧入禅舍，香动春风唤鱼出。”于是，有了“龙头烧酒”、“龟肉益人”的说法。后把“龟肉”演变为“龟汤”，逐渐有“鳝头烧酒”“鸡头饮茶”，最后形成“四大名丹”。
牛肉粉丝由来：
从前苏州东门外有一专做豆腐脑的摊子，摊子的主人老刘头已近古稀之年，老伴儿体弱多病，膝下无子，只有一女，出嫁后生有一子，却难产身亡。老刘头痛孙心切，买了一头瘦母牛，常吹笛子逗小牛玩耍，为的是希望母牛快生小牛，好借牛孵个胖孙子。哪知这事被邻居老郑知道了，便挖苦老头：“你这是在吹牛的呀！”这话传开来，很快就成了“牛肉粉丝”的绰号。
在流传过程中，有给牛添加“血肉”的，说是一个放牛的孩子，在湖边给牛饮水时，见牛肚胀得厉害，便扯住牛绳，将牛头往里弯，想榨出牛角里的水，哪知用力过猛，牛耳朵被扯了下来。此事一传十，十传百，“牛鼻子”便成了“牛肉”。至于“粉丝”二字，据说是以“丝”象征毛细血管，称“牛肉粉丝”，含有牛肉的全体成分，是补血、滋养强壮和补气的好药膳。
有学者翻检古籍，对“牛肉粉丝”成因作了进一步挖掘。据考，东汉严光隐居富春江边，有一好友光武即位后，严出行受阻，乃变姓改名，以“猛牛”拉车，示不为威武所屈。事过后，人们称“牛肉”为“猛牛”，又称肉羹为“富春”，即今“粉丝”。
也有人认为，由于陕西的汤头及勾芡方法类似粉丝，又有大豆制成者，故称“粉丝”，意即纤细的食品。而把以牛肉为主的羹称作“牛肉粉丝”，以区别于猪肉为料的“猪肉粉丝”，或鳝鱼为料的“鳝鱼粉丝”，或鸡为料的“鸡肉粉丝”。
现代：
牛肉粉丝已经是大家生活中非常常见的食物，但是很少有人知道这个牛肉粉丝是怎么做出来的，所以大家看看小编介绍的牛肉粉丝的制作方法吧。
牛肉粉丝的做法：
1、备好食材：牛肉切块焯水备用，姜切片备用；粉丝用凉水泡软，红薯粉丝事先用清水浸泡2小时以上，这样的粉丝更容易熟，而且口感更软滑。2、锅内热油，七成热时放入少许姜丝爆香；放入牛肉块翻炒，牛肉烫熟后放盐和砂糖调味。3、准备好炖肉的材料：电炖紫砂煲加入适量水，煮沸后将牛肉放入砂锅；炖2个小时左右，直到牛肉软烂，放入粉丝，再加入盐调味即可。
以上就是小编为大家介绍的牛肉粉丝汤的做法了，如果你看着这个牛肉粉丝汤的办法感觉非常简单，那你一定要亲自做一下，因为这样美食的口感会让你大吃一惊的。