削土豆的能做刀削面吗？
削土豆的能做刀削面吗？
不能。削土豆的主要工作是将土豆去皮，然后改刀成合适块状，而做刀削面的主要工作会是将和好的面团熟练的用刀削成筷子大小的薄片，看着相似，实际上两工作的要求完全不一样，去皮和改刀的要求不一样，切丝、切块、削片等等要求都不同，不能混淆；从刀的角度来讲，削土豆的刀一般比较钝，而刀削面的刀要求尖快，不会削减、不能有刃伤、不能卷刃，使用不同的刀对面的伤害也不一样，削土豆的刀削面很容易将面削断，对做刀削面的人来说很讨厌，削土豆的刀削面达不到筷子粗均匀的效果，而且刀削面要求是中间粗、两头尖，削土豆的刀削面很容易将面条切断，使面条看起来不连贯。
虽然都是面食，但是要求完全不同，削土豆的面不能用来做刀削面，买刀削面得买专用的刀削面，不能以一罩全面。吃削土豆做的面条和吃刀削面是不一样的，削土豆只是将土豆削去皮后，根据各人的喜好切成丝或者块，烹饪方法也很少，一般都是直接烹调，而刀削面则是讲究多，必须经沸水中煮三分钟左右才熟，熟后浇上卤汁或者其他调味品，味道特别美味，而且刀削面非常适合烹饪多种面食，炒、炸、烩、煮、调都行。削土豆不能做刀削面，削土豆的面在口感上比较松散、不够筋道，而且不直、容易断，烹饪后很容易黏在一起。