牛肉汤可以放老姜吗？
牛肉可以放老姜，材料：牛腿肉500g，老姜40g，盐4g，胡椒粉2g，料酒2g，制作方法：1、将牛腿肉切成约3cm小块，备用；2、将牛腿肉与老姜放入滚水汆烫2分钟左右，捞起来冲洗干净备用；3、将汆烫好的牛腿肉与老姜放入汤锅，注满清水，煮沸后将浮沫捞起，在加入盐，胡椒粉，料酒调味，转小火继续炖煮约3小时，待肉入味后，熄火，将汤汁分离，即享。
什么是姜
姜，姜科姜属多年生草本植物。学名：ZingiberofficinaleRosc.，生姜别名：姜根、生姜、黄姜、鲜姜、蜜姜、柴姜、生姜。生姜形状：一般为黄色，一般都有一个尾尖，有的弯曲、有的直。可熟吃或生吃，能调味品，又能药用，常见如下：
生姜的食用功效与作用：
1、生姜有治呕吐，伤寒呕吐，治肺食，即治疗饮食阻塞致噎膈呕吐。取生姜30克捣烂取汁，水冲服，连服3次，此方又称“降逆碗”。2、生姜有治胸闷腹痛，妊娠呕吐，取姜汁1匙，牛奶250毫升，煮沸，调味服，每日1～2次；或取生姜3片，胡椒6克，红枣2个，水煎服，每日一剂。3、生姜有治恶心呕吐，姜汁1汤匙，萝卜汁1茶匙，蜂蜜2茶匙调匀含服。4、生姜有治伤风头痛，生姜9克，红糖18克，水煎服。亦有治伤风腰腿痛者，以生姜250克，烘热切丝，葱10茎，红枣5个，水煎，放适量红糖调味服。5、生姜有治吐血，生姜汁1汤匙，糯米150克，水煎服。6、生姜有治跌打损伤，生姜150克，红枣300克，水煎，加红糖50克，每日一剂，分2次服。
老姜有什么功效
1、老姜有治疗风寒感冒，头痛鼻塞，发热咳嗽等等伤风感冒的毛病，都可以用老姜来治疗的。生姜是具有温暖胃骨的位置，所以它主要的治疗行是治疗胃病的，它主要针对的是胃寒。但是现在我们最常见的是生姜，生姜是开胃的，治胃寒，饮食不下，温中止呕，其实生姜最主要的作用还是开胃的，治疗胃寒，饮食不下，胃下垂等等....这些胃病用生姜就很好，但是如果有伤风感冒，头痛鼻塞这些风寒感冒的毛病，还是老姜来治更好。
2、老姜有治疗不孕症，孕妇少吃，有治疗作用。用老姜30克，醋0.1千克，将老姜洗净切碎，浸泡在醋内，可经常服用。长期服用可使容颜白嫩，皮肤光泽，还可以治疗妇妇长期不孕，更年期症状，每月连服3次，每次服3片。
3、老姜有治疗痛经，腿痛，风湿病等等老姜除了治疗风寒感冒外，它还有许多治病药方的，它可以治疗痛经，老姜20克，艾叶10克，鸡蛋1个，冰糖适量，加水1碗，煎至半碗（可加蜜糖调味）。温服，每日1--2次（经期前7天服用）。有温经止痛之效。治痛经。另外，老人膝关节炎，前列腺肥大，年老体弱久病体虚者，老姜有治疗作用。
如何选购牛肉
1、闻气味，新鲜的牛肉会有新鲜的牛肉气味，如果牛肉发臭发腥，则是坏了不能买。2、看颜色，健康的牛肉呈现暗红色，颜色过于鲜红暗紫是毛病肉，黑色烂肉不可买。3、摸粘度，新鲜的牛肉摸起来新鲜肉粘度稍大，触摸起来微微粘手，用手在牛肉上使劲摩擦几下，感觉干燥，无粘手感觉，说明是假货。4、看弹性，用力的压牛肉，如果牛肉弹性很棒，说明是正常很好的肉，如果压出汁液，或者完全不反弹就不是好牛肉。