辣椒里面装牛肉是什么菜？
辣椒，我们大家都听说过，也吃过，是一种非常普通平常的蔬菜。但是，要把辣椒里面包上牛肉，是不是就闻所未闻，见所未见了呢？今天，就给大家介绍这么一道与众不同且美味十足的菜的——辣子牛肉！
辣子牛肉，听这个名字是不是就感觉十分麻辣鲜香呢？但别看这个名字响亮，做起来可不是特别容易呢。
先拿三斤牛肉，洗一下，切斜片。如果切成块了话，要先用热水焯一下，这样可以把牛肉里面的血水排出，做出来就不会有那么多的血沫子，而且也能使口感更为鲜嫩。焯好的牛肉用凉水冲洗一下，沥干备用。再切一点姜末，葱丝，蒜末备用。接下来拿三个新鲜的青椒（不喜欢吃青椒的可用红辣椒代替），清洗以后，在尾部划开一个小口，把里面的籽扒出来，然后，把牛肉放入青椒里面。调料：盐，胡椒，料酒，酱油。把所有料搅拌均匀后把青椒装入盘中，然后把锅烧热，倒油，等油开后关火，把姜末，葱丝，蒜末倒入油中搅匀，趁热浇在牛肉上。入锅蒸煮，用大火烧开，然后用小火焖15分钟后就可出锅了，辣子牛肉就做好了，是不是很完美呢？
等牛肉晾凉了以后，再把牛肉放入冰箱中冷藏几个小时，这样牛肉就更入味了，而且放在冰箱中储藏，可以存放几天都不会坏。吃的时候，把牛肉取出，切片，码盘，也可可根据自己的喜好做成其他形状。然后把蒸牛肉的汤汁倒入碗中，加盐，胡椒粉，味精拌匀，最后浇在牛肉上即可，这道菜既可以单独食用，也可以作为配菜附在其他菜肴的上面食用。
吃辣子牛肉的注意事项：
1、牛肉切好了以后不能用凉水泡，否则其肉质会更老的。
2、挑选青椒时，尽量用新鲜的青辣椒，这样口味会更爽口一些。
3、如果觉得光牛肉炒着吃很油腻的话，也可试着做给小朋友吃，把牛肉换成鸡腿肉，那也是一个不错的选择哦。