红心萝卜炖牛肉怎么做？
冬季天气寒冷干燥，一些怕冷的体质人群这时容易出现手脚冰冷、气血循环不畅等现象，这种症状如果得不到改善，就容易造成脾胃虚寒，甚至引发胃病。专家提醒，体质人群如果冬季手脚冰冷又不爱吃肉，不妨多吃点温补的红心萝卜。
萝卜是中国传统蔬菜之一，而且种类繁多。依据其性状特征，可分为大白菜型、花叶型、泡腌型、嫩果甜素型和根用苦味型5个大类。其中，花叶型萝卜中有一种呈红色、紫色或粉色，干皮光滑的，叫“红心萝卜”。
现代药理学研究证实，萝卜含有能诱导人体产生干扰素的各种化学物质，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
“中医讲究五行五脏配五色。我们身体各部位的疾病与所食用的蔬菜也有一定的联系。例如红斑狼疮患者的饮食就禁忌紫色蔬菜，消化道溃疡患者的饮食就禁忌酸性蔬菜（包括猕猴桃、西红柿、酸味柑桔等）。而萝卜本身是凉性食物，红色外皮也是寒性，食用后有利尿、消食、通便作用。尤其冬季，人体的阳气下降，身体虚寒及怕冷的人多，一般不宜多吃。 ”郑州市第四人民医院中医科主任吴中华说。
虽然不宜多吃，但冬季受凉身体不适时，吃些温补的红心萝卜还是有暖身作用。吴中华介绍，可以把萝卜切成小块，与牛肉、黄豆一起炖，牛肉性温，黄豆益气，再加上萝卜温性，共食效果叠加，有补虚损、祛风寒、育筋骨的功效。
当然，如果体质人群本身就不爱吃肉、消化功能不强，则不宜多吃。