寿喜烧好吃吗？
作为一个在日企上班的日式火锅重度患者，我对寿喜烧可以说是再熟悉不过了。 其实所谓的“寿喜烧”是个大杂烩，里面包含着“牛肉火锅”“日式烧肉”“涮羊肉”等很多种吃法，而且由于日本人的节俭（抠门），使得这种美食在日本最常见的形态就是“一人一口锅”，也就是一个人一个锅，锅里什么都能往里放，蔬菜、菌类、肉类甚至主食都可以一起吃。 那么为什么这么多食材放到一起也不会难吃呢？这就要说起寿喜烧特有的酱味了——那就是由酱油、白砂糖、清酒、木鱼花（海苔粉）、味啉（日本烧酒）按照一定比例调和而成的酱料。 这道酱料是寿喜烧最灵魂所在，有了这道酱料，再加上各种配料相互融合，互相弥补缺点，自然就能把原本口味平平无奇的食物变得美味起来~
虽然网上有很多用铁锅熬制的传统做法，但我推荐使用电高压锅来制作，不仅方便，而且能最大程度保留食物的营养。 我之前出差去日本的时候，就在酒店里用过他们提供的电高压锅煮过一次寿喜烧，那味道，真的绝了！ 不过要注意的是，因为用电压力锅需要补加水，所以最后煮熟后的成品会少一些汤水，但这样也能更好留住食物中的营养物质哦～