野生羊肚菌怎么做好吃？
首先，这个菌子好罕见，我第一次见…… 之前在丽江的时候，有小伙伴在玉龙雪山里采到了不少羊肚菌。但是，这种菌子和我们在四川平原来得常见菌子很不一样！ 它菌体大、菌盖呈棱状且具尖刺、菌柄较长、表面粗糙且有褶皱——这不就是传说中的“羊肚菌”嘛！ 拿回家后，用水冲洗了一下，准备炒了吃…… 但是，这玩意儿真的难炒，炒起来一会儿水汪汪的一锅，真不知道该怎么处理才好吃啊！急死我了T^T
后来看网友说，要先焯水、再用冷水浸泡，然后刮净粘液，最后下锅清炒…… 这么做下来，还真的好吃呢~菌体鲜嫩、菌味浓郁，口感很好。而且这么煮过后，碗底不会再积着汤汁，也不用担心会糊锅底啦~~ 不过，用这种方法处理的羊肚菌吃起来总有些腥味，怎么才能除掉这腥味呢？经本人实验，发现用蒜泥和酱油拌着吃可去除腥味喔~喜欢重口味的就多放点蒜和酱油吧^^