如何做凉拌长豆角窍门？
如何做好凉拌长豆角？
主料：豆角。
调料：盐、白糖。
制作：
1、锅中放油烧至八成热，放入豆角翻炒见变色即刻盛出；
2、将豆角放在凉开水中浸泡一分钟，捞出沥干水分 （凉水温开，不要直接用煮开的水，否则会烫熟豆角反而影响色彩）；
3、在步骤2中，放入盐、白糖搅拌均匀，腌制十分钟。
注：喜欢软糯口感的，就腌制时间长些，相反，如果喜欢清脆口感的就时间短些。但是不管哪种口感，都要反复翻匀，保证每根豆角上都沾满调料；
4、将豆角码盘，上入冰箱冷藏一小时；
5、吃时 ，可根据喜好，切或不切成段。
营养价值：
1、调节血脂。喝两杯豆浆（300ml），食用150克的凉拌长豆角，可以摄取45%的钙和4%的磷，35%的B族维生素，29%的蛋白质，具有降低血液中胆固醇含量和降血脂的作用。
2、降低血糖。喝两杯豆浆（300ml），食用200～300克生食的嫩豆角，就可以掌握18%的碳水化合物摄入量，调节血糖。
做凉拌长豆角时，长豆角一定要清洗干净。如果购买了外观颜色很深或已经有斑点的长豆角，一定要先放淡盐水中泡几分钟，再冲洗干净。