豆腐渣怎么制作方法？
想必一提起豆腐渣，大家想到的都是这些豆腐渣的营养价值，其实呀，豆腐渣的使用方法还有很多，大家不妨跟着本文一起来学习一下吧。
我国豆类副食品产量很大，多数是可以食用的。不过有不少的副食品，只有加工成主食品才能食用。例如：豆腐、豆干、黑豆腐、豆芽等。它们都是利用大豆为原料，经过浸泡、碾磨、加热水煮后，去掉残渣，剩下的乳渣或碎豆粒，由于没有蛋白质，不能食用。只能当作饲料或肥料。
可是，近年出现一种新型的豆腐渣，它的品种很多，这里介绍一种——双茸豆腐渣。它的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素C等。蛋白质和碳水化合物含量接近30%。脂肪含量较低，吃的时不会感到油腻。还有一种龙须豆腐渣，它的成分以碳水化合物、蛋白质、脂肪为主，少吃脂肪为宜。食用后可降低血内胆固醇，可降低高血压、动脉粥样硬化等症。
制作方法：
1、先将黄豆浸泡于清水中，浸透待用。一般豆渣的含水量约为60%，豆渣浸湿后再碾磨，使其为糊状，过筛。1公斤黄豆可制得1．4至1．5公斤豆腐渣。
2、将豆腐渣用开水冲洗一遍(冲水可根据不同情况而定，一般是5%左右)。然后捞出，将其置放于盆中加入发酵粉，搅成一糊状，发酵后，冬天约10小时，夏天3至4小时。发酵后把渣子挤出，水洗两遍便可食用。
3、若有结块的豆腐渣，经冲洗后，将其搅散，再用沸水泼一下即可除去结块。
4、把豆腐渣榨干，也可用来煎、蒸、炒、炖，但不用酱油和食盐，食用时要加水，可加入少量食盐。
温馨提醒：
1、如果一次吃不完的豆腐渣可晒干，干豆腐渣柔软，不易发霉变质，吃起来香甜可口。但味略逊于鲜豆腐渣。
2、将晒干柔软的豆腐渣拿来晒干，可为兔禽提供优质饲料。
3、用晒干松软的豆腐渣喂养禽畜作饲料，食用安全且无农药、无化学物质残留。既方便又节约。
4、其营养价值高于普通豆腐，且不含胆固醇，适用于高血脂、高胆固醇症以及动脉硬化以及冠心病和高血压以及糖尿病患者食用。
5、据专家介绍，豆腐渣里含有多种人体健康需要的营养物质，还有膳食纤维，帮助胃肠道蠕动，增加粪便体积，缓和便秘。膳食纤维对肠道菌菌群生长和繁殖有抑制作用，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。