镜面蛋糕好不好吃？
现在的生日蛋糕款式繁多。有一维度的，有两维度，乃至现在的3D立体蛋糕。还有一些新颖的蛋糕，当然，最常见的就是传统蛋糕了。今天，要和大家说说一种新式的蛋糕——镜面蛋糕。镜面蛋糕真的如它所呈现出来的那样，表面像镜子一般光滑吗？吃起来味道怎么样呢？
据介绍，镜面蛋糕是2012年兴起的一种蛋糕品种，由美国进口鲜奶精加工而成，目前国内只有小部分蛋糕店在售卖。该蛋糕之所以镜面，是由于它有特殊性，是在煮沸的鲜奶中加入与空气接触的表面具有镜面状乳脂粒子（由氮气包裹住液态脂肪而成），以使表面汁液覆盖构成镜面。
那么这样的镜面蛋糕，吃起来味道怎么样呢？有些人会觉得，既然如此特殊，必然非常难吃。而实际上并非如此。味道不错的。应该说，它能被命名为蛋糕，必然具备咖啡蛋糕的基本口味。只是，口感上，会较一般蛋糕要厚重一些。因为，它的面皮要比一般蛋糕要厚得多。大概有两三层那么厚实。
由于是鲜奶制作的，所以，它和普通的蛋糕吃起来不同，香味非常的自然，没有化学合成的淡奶油香味浓郁，却富含乳香；其甜味也不似人工添加糖精制成的蛋糕那样厚重涩口，而特别轻盈自然。所以，作为早餐，它是非常不错的。
另外，由于是鲜奶制作，所以，保质期比较短。一般蛋糕，哪怕是水果蛋糕，保质期也有7-10天。而这款镜面蛋糕，除非放进冰箱冷藏，而且一般只可以保存两天。
其实，蛋糕的鲜奶风味很容易保留。最简单的，用保鲜膜覆盖，放进冷冻室，零下18度，可以保存一个月左右。吃时，取出，切好，上桌。但是，为了增加风味，很多冷冻蛋糕，都会经过两次烘培。