牛肉腰梅子好吃吗？
作为一个在徐州土生土长的90后，腰子这种食材实在是太熟了！因为在我们那个年代，烧烤摊可以说是遍地都是，而绝大多数的烧烤摊上，除了烤羊肉、烤鸡翅之外，绝对会有一种拿手好菜叫做“烤腰子”（有时候也写作“烤羊肾”） 那时候的烤腰子，做法十分简单粗暴，老板拿着一个铁钩子，从你的腰子上面划过，再用小刷子蘸着调料刷上去，撒上一把香葱末，就OK了。
味道嘛……怎么说呢，当时觉得腥膻味很重，不怎么爱吃。但是后来出校门之后，由于工资水平还不够高，很少去吃烧烤，也就渐渐少了接触它的机会。
后来工作以后，发现商场里开出了许多专卖烤肉的餐厅，里面会有烤羊腰和烤猪腰，做法似乎比当年的烧烤摊要精致一些，用锡纸包起来烤，再配上辣椒面、孜然粉等调料，吃起来口感更好。但是我还是习惯吃烤羊肉，羊腰对于我来说，还是有些接受不了。
前两天逛超市的时候，看到包装精美的牛腰子，顿时兴趣大增，买了回家自己制作。 说起牛腰子的做法，其实也很简单。先用清水浸泡出血水，接着清洗干净，用刀从中间片开，去掉内脏，再用清水冲洗干净。然后准备一个小碗，打入两颗鸡蛋，用筷子搅散，加入少许淀粉，调成糊状，均匀地涂抹在腰子上。锅中烧油，烧至五成热时，把腰子一片一片平铺在锅底，小火慢煎，煎至两面金黄即可起锅。
最后一步就是调汁儿了。取一个小碗，依次放入生抽、老抽、白糖、醋，调成酱汁。淋入煎好的腰子中，再撒上白芝麻和葱花，就可以吃了。
说实话，这是我吃过的最好吃的羊腰子。Q弹鲜嫩，夹杂着浓郁的葱香与酱香味，越吃越有味，就连平时从来不碰腰子的男朋友，也连夸好吃。