什么大骨头营养价值？
在动物骨骼中，除富含高蛋白、钙、磷等成分外，还根据其物种类不同，享有“营养价值极高”、“滋补佳品”、“补钙之王”等美誉。
牛骨头
从营养学角度来看，牛骨头除了钙、磷、铁等矿物质外，还含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、磷脂、胶原蛋白等营养成分。
每100克牛骨的含钙量为8毫克。《本草纲目》记载，牛骨头“治所有筋骨挛缩，百病皆可治”，《食疗本草》记载其“疗肾气，益力行，能闭精利尿去痈肿，补虚劳”。现代医学也认为，牛骨头汤是一种壮阳、补肾、强身、保健、开胃、调理疾病的佳肴。
羊肉骨头
羊肉营养丰富，蛋白质、脂肪、软骨之类，还有维生素、磷脂等营养成分。天气冷的时候，喝碗热乎乎的羊肉骨头汤，不仅让身体的各个器官都热了，还能驱散寒冷，温暖人的身心。
鹿骨头
鹿骨有补肾益精，壮阳疗痹，补髓，强筋，活血的功效，还能有效地预防骨折，骨质疏松，缺钙，关节酸痛，劳损，筋骨无力，风湿，关节炎症，引起的疼痛。可以治疗全身酸痛，四肢无力，补肾虚，益气，健脾养胃。
鸡腿骨
营养成分：维生素C、蛋白质、脂肪、烟酸、钙、磷等。适用人群：一般人群均可食用，老年人、青少年儿童更适宜。鸡腿去骨后，比较适合老人或者小孩食用，老人由于年纪大了，牙口不好，没办法正常咀嚼，但是又需要有肉的营养，此时就可以吃去皮的鸡腿，而且鸡腿肉所含的脂肪不多。做的时候可以用柠檬汁代替，味道更好。
骨头粥
原料：猪筒骨250克，苡仁100克，盐少许。
制法：猪筒骨洗净，砸碎，与苡仁加水蒸熟，加食盐少许调味。
功效：祛风湿，补肾骨，理气，化痰。