吃土豆用去皮吗？
土豆是生活中很多人都爱吃的一种蔬菜，有些人还喜欢用土豆来代早餐，可以泡着吃，也可以煮着吃。但不少人在吃土豆的时候，都会碰到这样一个问题：土豆皮该去还是不去？
土豆去皮吃好 刮了皮的多半会产生过敏反应
土豆皮中含有一种特殊的成分：龙葵素。而这种龙葵素在体内沉积过多时可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、心跳加快、荨麻疹等症状，严重时还可能出现呼吸困难、昏睡、昏迷等症状，所以还是不吃为好。
当然，吃土豆的时候去掉皮也是可以的。尤其是煮着吃土豆的时候，可以稍微多煮一会儿，在煮的过程中，龙葵素的毒性会慢慢降低，所以当龙葵素减低至很少的时候，就可以不用担心食用了。
但吃土豆去不去皮，还要看食用的人。如果是有皮肤过敏史的人，还是不吃为妙；如果没什么疾病，就可以不用去掉皮食用。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能时间长，防止氧化变黑。3、土豆在胃中经过2个小时消化，碳水化合物和酒精充分混合后，会生成酒精葡萄糖酸。4、鸡蛋做的土豆羹可以保持营养。5、炒黄豆加土豆能补充多种营养素，有健胃作用。6、土豆和牛肉一起吃可以养胃，土豆和鸡肉一起吃可以补充营养。7、土豆烧牛肉，牛肉慢消化，土豆含淀粉，一起烧，反而消化不良。8、土豆烧五花肉，增加营养，土豆含淀粉，五花肉含有蛋白质，脂肪。可以一起吃。