煎饼放糖有什么作用？
相信大家在吃煎饼的时候，都会放糖，有人喜欢撒点小香葱，有些人喜欢在煎饼上抹点辣酱，在煎饼果那里更是有多种选择，但是最受欢迎的就是加点糖，那么为什么在煎饼上要放糖呢？
煎饼放糖的作用：
1、改善口味。糖是甜的，这大家都知道，如果一天辛苦的上班，工作，难免会很累，这时候吃点甜的，可以改善一下口味，其实吃什么都一样，有的人就喜欢甜食的味道，其实放糖也是大家习惯的问题。
2、增加碳水化合物的供给量。碳水化合物是我们身体不可缺少的食物，可是有些朋友就是不喜欢吃主食，也做不到每天都吃粗粮，这是不对的，粗粮的危害大家都知道，就是不管吃的多饱总是感觉饿，这是由于粗粮的特性决定的，所以粗粮应该适当的吃一些，当然也可以在粗粮中加入糖。
3、糖的抗氧化能力强。抗氧化剂大家都不陌生，我们吃的巧克力里面有抗氧化剂，还有各类的维生素都是抗氧化剂，糖类也是，在进食过甜的食品后，可以清除掉人体内大量的自由基，这就是糖的抗氧化能力的表现。
适合中老年人吃的煎饼：
1、胡萝卜芹菜肉片饼
胡萝卜芹菜富含维生素C、胡萝卜素和大量纤维素，如能将这两种蔬菜与猪肉一起调成馅，烙成饼，对心血管疾病患者有益。
制作方法：先把胡萝卜切成细丝，用清水浸泡；芹菜摘去叶子和老茎，只留芹菜杆，切成小丁；猪肉剁成泥状备用。把蔬菜沥水后切成小丁，加到肉馅中一并拌匀备用。把面粉加清水和好，压成饼，再在锅中加入少量油，把饼放入，烙成两面微黄，有弹性即好。
2、二丝炒饼
这是北京著名的传统小吃，20多年不变，依然受欢迎，有“老北京早点第一饼”的美誉。
制作方法：先将白面倒入碗内，掰成鸡蛋大小的面饼，抹好食油，放入烤盘内烤制出饼，再切成细丝；芹菜摘去叶子和老茎，只留芹菜杆，切丝；肉丝加料酒，精盐，白糖，味精搅入味；油锅烧热，放入肉丝煸炒，再煸入芹菜丁，加精盐，白糖，味精翻炒，即可出锅；倒入碗内，配食炒饼。
3、 葱花饼
葱花饼香酥可口，简单易学，家常必备。适合所有人群。
制作方法：将面粉加水搅拌，和匀，饧面。将饧好的面揉好，擀成薄片，撒上葱末和热油（色拉油），刷均匀。将刷好油的饼叠成正方形，压扁，用饼锤敲成一寸多厚的饼，入烤箱用180度温度烤25分钟左右，烤好后取出切好即可。
4、西红柿饼
面粉、西红柿为主材制作的菜品。
制作方法：将西红柿切成细丁，放入油锅内，翻炒出汁，加入适量面粉，搅拌均匀成面团。面发酵好后取出，揉成薄片，再加入适量葱花，做成饼形，用平底锅烙熟，或在烤箱中烤熟即可。